Conocido por ser un condimento multiusos, el shio koji hace maravillas en cualquier estilo de cocina. Este aspecto fácil de usar es otra razón por la que el ingrediente tradicional volvió a captar la atención en Japón. El shio koji se puede verter simplemente sobre carne o pescado como marinade o añadirlo como salsa o toque final. Úusalo para fermentar tus verduras favoritas, otambién se puede utilizar en lugar de sal sustituyendo dos cucharaditas de shio koji por cada cucharadita de sal.
