Eritritol: el edulcorante natural sin calorías, ideal para endulzar sin preocupaciones
El eritritol es un edulcorante natural que se encuentra en frutas como peras, uvas y melones, así como en alimentos fermentados como el vino y la salsa de soja. Con un dulzor similar al del azúcar (aproximadamente 70 %), ofrece una alternativa sin calorías, sin elevar los niveles de glucosa ni de insulina en sangre. Esto lo convierte en una opción segura para personas con diabetes o quienes siguen una dieta cetogénica (keto). Además, al ser mayormente absorbido en el intestino delgado y excretado sin cambios en la orina, presenta una excelente tolerancia digestiva en comparación con otros polioles, como el xilitol o el maltitol .
El eritritol también es beneficioso para la salud dental, ya que no es cariogénico, es decir, no contribuye a la formación de caries, y puede ayudar a reducir la placa bacteriana . Su sabor limpio y dulce lo hace perfecto para endulzar bebidas, postres, yogures y productos horneados, sin dejar un regusto amargo.